1996年 《色情男女》
《色情男女》可說是舒淇走向實力演員的關鍵轉折點。她在片中飾演夢嬌，一位三級片女演員，角色表面順從行業規則，內心卻充滿對尊嚴和未來的渴望。舒淇以細膩層次展現出夢嬌在行業壓力和自我價值之間的矛盾與覺醒，舒淇演活了角色的風情與脆弱，更在自嘲與掙扎間流露出令人心疼的真實感。這部作品讓她成功擺脫以往僅被注目的外貌形象，並憑藉精湛的表演首次獲得第 16 屆香港金像獎最佳新演員和最佳女配角兩項大獎。
1998年 《古惑仔情義篇之洪興十三妹》
在《古惑仔情義篇之洪興十三妹》中，舒淇飾演的古惑女「刀疤淇」，以其鮮明的性格和悲劇性的命運，成為電影中頗具記憶點的角色。她成功將江湖兒女的義氣與脆弱融為一體，尤其幾場情感爆發的戲份，讓觀眾看到她不僅能駕馭商業類型片，也能賦予角色深刻的靈魂。憑藉這一角色，舒淇首次回到家鄉台灣拿下金馬獎最佳女配角，正式獲得華語影壇的認可。
1998年 《玻璃之城》
由張婉婷導演的電影《玻璃之城》亦是舒淇的電影生涯中頗具代表性的一部作品。電影中，舒淇扮演一位 70 年代的香港大學畢業生：韻文（Vivian），並和黎明搭檔，演繹了一段橫跨多年、充滿遺憾與溫柔的愛情。從青春飛揚的大學生，到歷經世事的中年女性，她以細膩的演技勾勒出時間在角色身上留下的痕跡。而在拍攝電影前，舒淇也在訪問中坦言，廣東話以及扮演高學歷女性都是一個挑戰，頂著重重壓力，舒淇的表演卻更加引人入勝，她的韻文既有少女的天真，又有人到中年的無奈，而她也在壓力之中無限接近角色的情感核心。
2001年 《千禧曼波》
提到舒淇，那就一定不能不提到那一部在2001年上映的代表作——《千禧曼波》。《千禧曼波》是舒淇與導演侯孝賢首次合作的里程碑。她在片中飾演 Vicky，一個在都市夜色中遊走、尋找自我的年輕女子。電影開場的長鏡頭中，舒淇穿越天橋，伴隨著林強的電子音樂，她的長髮在空中飛揚，為無數人心中的千禧年畫上了一個標誌性符號，而這一幕也成為了華語電影史上極具詩意與象徵意義的一幕。這部作品不僅讓她首次踏上康城影展紅毯，更開啟了她與侯孝賢多年的藝術合作。
2005年 《最好的時光》
在《最好的時光》中，舒淇挑戰三段不同時空的愛情故事，從1966年的戀愛夢、1911年的自由夢，到2005年的青春夢，她以截然不同的表演方式貫穿整部電影。尤其第二段默劇形式的演出，全靠眼神與身體語言表達情感，難度極高。這部電影不僅入圍 2005 年的康城影展金棕櫚獎，更為她贏得金馬獎最佳女主角獎，也證明了她能遊刃有餘地穿梭於不同時代與角色之間，展現出深厚的表演功底。
2013年 《西遊 · 降魔篇》
在周星馳執導的《西遊 · 降魔篇》中，舒淇出演驅魔人段小姐，展現出她的喜劇表現與動作能力。她不僅完美融入周星馳獨特的無厘頭風格，還為角色注入一股俠氣與深情，成為電影中的一大亮點。該片全球票房已經超過約 16.8 億港幣，創華語片新記錄，成為當年全球最賣座的華語電影，也讓更多觀眾見識到舒淇多變的演技與市場號召力。
2015年 《刺客聶隱娘》
延續和導演侯孝賢的合作，在電影《刺客聶隱娘》中，舒淇化身為沉默而致命的女殺手，幾乎沒有台詞，卻以眼神、氣勢與動作完美詮釋出角色的孤寂與決絕。這是她與侯孝賢的再度合作，舒淇憑藉冷漠的女殺手這一角色再度入圍第 68 屆康城影展最佳女主角，國際媒體紛紛對她的演出給予高度好評。作為最懂舒淇之美的導演，侯孝賢亦憑藉此部電影榮獲康城影展最佳導演獎。
2025年 《狂野時代》
《狂野時代》是一部 2025 年中國大陸導演畢贛編導的科幻懸疑劇情片，由易烊千璽、舒淇領銜主演。電影入選第 78 屆康城影展正式競賽單元角逐金棕櫚獎，舒淇自然也會到了康城影展。她在片中飾演一個在未來與現實之間遊走的女性，充滿超現實色彩與強烈象徵意義。這次演出被譽為她表演生涯的又一次飛躍，既有科技寓言的冷峻，又不失人性的溫度，為她的演員履歷再添一部重要作品。
