為了讓大家更深入了解西蘭花對女性荷爾蒙的益處，《VOGUE》英國特別訪問了BANT認證的營養師兼荷爾蒙專家Hannah Alderson，她分享了西蘭花的三大益處：
#1 有助排走多餘的雌激素
西蘭花和椰菜都是屬於十字花科蔬菜，含有一種名為吲哚-3-甲醇（I3C）的化合物。Hannah Alderson表示：「當你攝取西蘭花和椰菜後，I3C會轉化為二吲哚甲烷（DIM），這有助於支持肝臟將雌激素分解為更安全且更易排出的代謝物。」過多的雌激素可能會導致多種問題，如經期過多、經痛、乳房脹痛、腹脹、經前綜合症、情緒波動和疲勞等。吲哚-3-甲醇（I3C）則能有效分解雌激素，使身體更容易將其排出，從而維持荷爾蒙的健康平衡。
不過西蘭花也分為不同的品種，普通的西蘭花（具有粗壯的花莖和許多小花）富含可溶性纖維，對腸道健康和消化非常有益。相比之下，西蘭花芽則含有更高水平的蘿蔔硫素，是一種強效的排毒化合物，有助於支持肝臟功能，進一步促進荷爾蒙健康。Hannah Alderson再補充道：「西蘭花芽較適合少量食用，特別適合添加到沙律中，對於想排毒的人來說是首選。」
#2 有助維持肝臟的健康
肝臟是身體內的過濾系統，而良好的肝臟功能則有助於改善荷爾蒙平衡、抵抗感染以及有效排解毒素。西蘭花芽和西蘭花內的化合物能夠維持肝臟的健康運作。Hannah Alderson指出：「生吃或輕蒸的西蘭花可能會促進一種重要的肝酵素——稱為CYP1A1。這種酵素在排毒過程中扮演著關鍵角色，可以看作是肝臟荷爾蒙清除過程的第一步。」
#3 可以達成每日纖維攝取量
纖維對腸道和荷爾蒙健康至關重要，而西蘭花可以幫助你達成每日的纖維攝取目標。營養師Rose Ferguson曾向《VOGUE》英國提到：「纖維能促進腸道蠕動，同時滋養腸道微生物群，調節血糖、降低炎症，並支持肝臟和腸道的排毒過程。」那麼，纖維對荷爾蒙健康又有什麼影響呢？Rose Ferguson補充道：「在醫學上，我們將纖維視為一種每日療法，因為許多身體調節（如荷爾蒙健康）都始於腸道。過多的雌激素可以通過排便排出，不過前提是要攝取足夠的纖維，以保持腸道運動的效率。」
那麼，成年人每天應該攝取多少纖維呢？根據英國國民保健署（NHS）的建議，目標應該是每天約30克纖維，而一個西蘭花大約含有 5 克纖維。別忘了西蘭花的莖部也是可食用的，把其切成片或條形，像處理其他蔬菜一樣烹飪，這樣能增加纖維的攝取，讓飲食更豐富。
原文刊登《VOGUE》BRITISH
