雖然市面上常見的益生菌保健產品是個不錯的選擇，但更健康的方式是通過飲食攝取蘊含豐富益生菌的食材，可以有效提升免疫力、促進消化。以下《VOGUE》為你推介10 種增強免疫系統的益生菌食物，令你不再依賴昂貴的保健產品。

什麼是益生菌？

簡單來說，益生菌是對人體有益的活性微生物，主要存在於腸道中。當其達到足夠數量時，它們能幫助抵抗有害病菌，維持身體健康。最常見的益生菌包括乳酸菌和雙歧桿菌，可以從乳酪、發酵食物或蘊含益生菌的保健產品中攝取。適當補充益生菌不僅能改善腹瀉、便秘等腸道問題，還能調節免疫系統，甚至對情緒管理也有幫助。

許多天然食物中都含有益生菌，如果想增加腸道中的天然益生菌，建議選擇蘊含多種益生菌菌株的食物。最新研究指出「透過攝取益生菌，我們可以找到與微生物群和諧共處的方法，這將帶來不同的健康益處，益生菌確實是預防和改善多種疾病的有效策略之一。」

哪些食物含有益生菌？

益生菌主要存在於發酵食物中，在發酵時，主要利用微生物將食物中的糖分轉化為酸、氣體或酒精，使良性細菌繁殖，增強食物中活微生物的含量。最常見的發酵食物則是乳酪。此外，還有許多其他發酵食物，包括泡菜、酸菜、發酵克非爾和康普茶等。如果在超市購買發酵食物，建議尋找標有「含活菌」或「含活性益生菌」的產品，以確保獲得有益的活微生物。

益生菌食品清單

#1 乳酪

乳酪是最受歡迎的益生菌食物之一，它通過發酵牛奶製成，蘊含乳酸菌和雙歧桿菌，能幫助平衡腸道菌群並促進消化。如要獲得最佳效果，可以選擇有機的天然乳酪，且不添加糖分或人工添加劑，其中希臘乳酪的益生菌含量最高，因為其蛋白質和凝乳酶濃度高。此外，乳酪還含有鈣、維生素B，對骨骼健康和新陳代謝都有正面影響，對於想控制體重的人，低脂或無脂的乳酪也是一個不錯的選擇。

#2 克非爾

克非爾是一種類似於乳酪的發酵飲品，雖然也有用椰子製作的非奶類品版本，但大多數克非爾是由牛奶製成的。它也是含有多種細菌菌株和酵母，是益生菌的豐富來源，除了能減少腹脹和增強免疫系統外，還因其高鈣含量而有助於改善骨骼健康。

#3 熟成芝士

像巴馬臣、高達和車打等的熟成芝士都含有天然益生菌，雖然其活微生物含量不及乳酪或克非爾，但仍然是有益細菌的來源。在熟成過程中，芝士的乳酸菌會活躍繁殖，這些活性微生物能夠在腸道中發揮作用，抑制有害細菌的生長。雖然每種芝士的益生菌種類和數量有所不同，但適量食用這些芝士仍然可以為腸道提供有益的微生物。此外，熟成芝士蘊含鈣和脂溶性維生素，有助於骨骼健康，味道美味可口。

#4 蘋果醋

蘋果醋不僅是一種流行的血糖平衡飲品，還蘊含益生菌，能夠促進腸道健康。它是由醋酸細菌發酵而成，建議選擇未經過濃縮和巴氏德消毒的有機蘋果醋，這樣可以確保保留更多的益生菌和營養成分，有助於平衡體內的pH值，促進更健康的微生物群。