許多人擔心長期大量飲用抹茶可能會影響身體的鐵質水平，並引起消化問題。針對這些疑慮，《Vogue》英國的編輯邀請了營養治療師Farzanah Nasser來解答有關抹茶的問題。Farzanah 首先解釋道：「抹茶是由茶樹磨成的粉末，這些茶葉在樹蔭中生長，促使植物產生更多的葉綠素從而呈現出深綠色。這樣的生長環境有助於提高茶葉的營養成分和風味。」

喝抹茶對身體有哪些益處？

其實飲用抹茶對身體有很多好處。Farzanah 表示：「抹茶中蘊含多酚，這是一種具有抗炎特性的植物化學物質，能幫助增加腸道中有益微生物的數量，如雙歧桿菌。」儘管抹茶也含有咖啡因，但它不會像飲用咖啡那樣容易引起焦慮或緊張。Farzanah補充：「這是因為多酚的成分中具有鎮靜神經系統的特性，因此與咖啡有很大不同。此外，飲用抹茶還能改善情緒和認知能力，降低壞膽固醇並支持肝臟的排毒功能。」

不過，如果你是抹茶的愛好者，Farzanah建議適量飲用！她表示：「一杯抹茶相當於大約三杯綠茶，過量攝入可能會影響睡眠質量。如果想每天都飲用，可以選擇有機抹茶，甚至可以將抹茶加入乳酪、穀物或蛋糕中食用。」

抹茶會影響鐵的吸收嗎？

簡單來說，答案是肯定的。Farzanah指出：「抹茶中含有單寧（又稱鞣酸）的酚類物質，這些物質會與植物中的非血鐵結合，從而阻礙身體對礦物質的吸收。不僅如此，抹茶中的兒茶素也可能影響鐵的攝入，因為它是一種強效的抗氧化劑。」

但大家不必過於擔心，Farzanah認為即使是鐵缺乏的人，也不需要完全避免飲用抹茶。她建議這些人可以在日常飲食中搭配富含維生素C的食物，以提高植物性非血鐵的吸收；並可以在餐間飲用抹茶，避免與含鐵的植物性食物同時食用，例如燕麥、紫菜、核桃和紅豆等。

原文刊登《VOGUE》BRITISH